Avec notre gamme Oxymore, nous faisons des vins de « libre expression » :des vinifications différentes qui donnent des vins originaux.

Un oxymore est une figure de style qui consiste à allier de façon inattendue deux mots de sens contradictoires. Sur notre terroir typiquement bordelais, nous créons des vins qui vont à l’encontre du classicisme bordelais.

Notre Oxymore orange se distingue par :

• un type de vinification très original : des raisins blancs vinifiés comme des rouges.

Ce serait certainement de cette façon que les premiers vins de l'humanité ont été produits il y a 8000 ans. Beaucoup de scientifiques s'accordent à dire qu'il n'y avait que des cépages blancs à cette époque (les cépages rouges sont une mutation qui serait apparue plus tard). De plus, ils n'avaient pas encore inventé le pressoir. Donc fort probablement, ils laissaient les raisins à macérer dans les qwevris et attendaient la fin de fermentation. Les parties solides tombaient au fond, et ils récupéraient le vin surnageant.