Avec notre Paradoxe rouge, nous avons recherché une cuvée de grande qualité à un prix très abordable.
Notre quête de pureté et de simplicité nous a conduit à un paradoxe qui a nécessité encore plus de travail et de savoir-faire pour réaliser ce vin.
Afin d’obtenir la finesse et la buvabilité désirée, nous avons assemblé plusieurs millésimes. Nous assemblons la fougue de la jeunesse avec la sagesse des vins élevés, pour vous offrir un vin à ouvrir tout de suite ! Nous avons repris les méthodes des négociants des Chartrons au XIXème siècle qui pratiquaient déjà ces assemblages.
Le numéro (n°23) permet de distinguer les assemblages qui sont différents à chaque mise. Les deux derniers chiffres du numéro correspondent au millésime le plus récent de l'assemblage. Ainsi, vous avez la séquence et pouvez savoir quelle bouteille de votre cave est la plus ancienne.
Paradoxe
Rouge
n°23
Castillon Côtes de Bordeaux
C’est un vin franc, direct !
Le vin parfait à partager à l'apéritif, en pic-nic ou en toutes occasions.
C'est le vin 4x4 qui passe partout.
Merlot 85 %
Cabernet sauvignon 15 %
vignes de 30 ans d'âge moyen
2020 5 %
2021 40 %
2022 45 %
2023 10 %
Vinification :
Macération en égrappé pendant 15 à 24 jours
Remontages manuels légers surtout en début de fermentation
Levures indigènes en 2020, 2021 & 2022, LSA en 2023
Pressurage lent avec une presse verticale
Élevage :
30 % en foudre autrichien - 10 % en vieilles barriques
10 % en qvevri - 50 % en cuve
pendant 1 à 4 ans
Collage traditionnel au blanc d'œuf
Filtration clarifiante avant mise (1,5 - 3 μ)
Disponible en boutique
Millésimes produits
- FichierParadoxe rouge n°23 (226.51 Ko)