Avec notre gamme Oxymore, nous faisons des vins de « libre expression » : des vinifications différentes qui donnent des vins d’un style bien particulier.

Un oxymore est une figure de style qui consiste à allier de façon inattendue deux mots de sens contradictoire. Sur notre terroir typiquement bordelais, nous créons des vins qui vont à l’encontre du classicisme bordelais.

Notre Oxymore blanc se distingue par :

• un seul cépage : sémillon (cépage mal aimé de Bordeaux, mais chéri par nous !)
• un pressurage long et oxydatif, à l’encontre des préceptes de l’œnologie moderne
• la fermentation malolactique faite
• un élevage en foudre autrichien