Alongside our Bordeaux range, we also make « free expression » wines from the same terroir, with different vinifications, which give wines of a very particular style.
An oxymoron is a figure of speech that consists in unexpectedly combining two words with contradictory meanings. On our typical Bordeaux terroir, we create wines that go against Bordeaux classicism.
Our Oxymore Blanc stands out for:
- A single grape variety: Sémillon (a Bordeaux underdog, but a favorite of ours!)
- A long, oxidative pressing—defying modern winemaking conventions
- Completed malolactic fermentation
- Aging in Austrian oak vats
Oxymore
White
2021
Francs Côtes de Bordeaux
A vintage of remarkable freshness, with a rich palate and subtle tannins that create a lingering finish.
This is a textured wine that will pair beautifully with your meals. Don’t hesitate to enjoy it with cheese.
It’s a more complex and longer-lasting cuvée on the palate than our Paradoxe Blanc.
Variety:
Sémillon 100 %
28 year-old vineyard
Figures:
Yield : 49 hl/ha
5 023 botltes - 126 magnums
Alcohol : 11,5°
pH : 3,3
Total acidity : 3,3 gH2SO4 /l
Malic acid : <0,2 mg/l
SO2 total after bottling : 51 mg/l
Winemaking:
Slow pressing with a vertical press
No settling
Indigenous yeasts
Ageing:
Austrian wooden vats - for 20 months
Roughing filtration before bottling (5 - 20 μ)
Terroir, Cépages & Chiffres
Appellation
Côtes de Francs
Terroir
Éboulis de plateaux de calcaire à astéries
Molasses du Fronsadais
Cépages
Sémillon 100 % — 28 ans d'âge moyen
Chiffres clés
Viticulture
Pratiques culturales
Culture biologique avec enherbement, semis de couverts végétaux et un travail du sol limité
Vignes en guyot simple alterné palissées
Densité de plantation : 5 263 pieds/ha
Traitements
Soufre, cuivre, infusions de plantes (orties, prêle, consoude…), talc, argile
Vendanges
Manuelles — du 9 au 28 septembre 2021
Vinification
Vinification
Pressurage direct avec une presse verticale
Sans débourbage
Levures indigènes
Élevage
Contenant & durée
Foudre autrichien — 20 mois
Mise en bouteilles
Filtration
Filtration dégrossissante avant mise (5–20 μ)
Emballage écologique
Bouteilles en verre fabriquées à moins de 30 km — 450 g pour les 75 cl
Bouchons en liège naturel sans plastique
Étiquette en papier recyclé avec une impression sans dorure ni film plastique
Cartons kraft non blanchis, impression avec le minimum d'encre
Disponible en boutique
Millésimes produits
- FichierOxymore white 2020 (174.05 KB)
- FichierOxymore blanc 2021 (283.55 KB)