It all began in 2025, during a conversation with a winegrower from Puisseguin about the drink his grandparents used to enjoy in the vineyards during the summer. Inspired by this tradition, we came up with a modern drink: thirst-quenching, low in alcohol and firmly committed to reducing waste.
And so the Terrassonnette en Terrasse was born — which we’ve already nicknamed the T.T. To this fermented base of must, water and sugar, we’ve infused nettle, a plant we already use extensively, both in the vineyard and in the kitchen. The result? A naturally sparkling drink with a rosé hue, low in alcohol, sugar-free, and absolutely refreshing.
It’s a one-of-a-kind beverage we invite you to discover in its 33 cl bottle. Serve it ice-cold!
Terrassonnette en Terrasse
Rosé
Boisson fermentée
T.T.
Terroir, Cépages & Chiffres
Appellation
Boisson fermentée à base de moût et d'orties
Terroir
Plateaux de calcaire à astéries
Composition
Merlot
Orties
Sucre
Eau
Chiffres clés
Viticulture
Pratiques culturales
Culture biologique avec enherbement, semis de couverts végétaux et un travail du sol limité
Vignes en guyot simple alterné palissées
Densité de plantation : 5 263 pieds/ha
Traitements
Soufre, cuivre, infusions de plantes (orties, prêle, consoude…), talc, argile
Vinification
Vinification
Macération de peaux de merlot, sucre et eau pendant 3 jours
Pressurage lent sur presse verticale
Fermentation en levures indigènes avec macération d'orties fraîches
Élevage
Contenant & durée
Mise en bouteille avec un peu de sucre résiduel
Élevage sur lattes pour terminer la fermentation des sucres et gazéifier naturellement (façon pétillant naturel) pendant 5 mois
Mise en bouteilles
Emballage écologique
Bouteilles en verre
Capsule métallique
Étiquette en papier recyclé avec une impression sans dorure ni film plastique
Cartons kraft non blanchis, impression avec le minimum d'encre